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title: makkaroni pomodoro
date: "2025-08-05T15:15:00+02:00"
url: "https://wirres.net/articles/makkaroni-pomodoro"
tags: [pasta, tomaten, knoblauch, onepot]
category: rezepte
additional_categories: [wirres.net, gekocht]
author: felix schwenzel
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# makkaroni pomodoro

wir hatten vor ein paar tagen makkaroni übrig und die beifahrerin hatte mir [dieses rezept](https://www.chefkoch.de/rezepte/408771130588892/Makkaroni-Pomodoro.html) rausgesucht. das rezept ist gut und einfach, aber bevor ich anfing zu kochen dachte ich: das geht doch bestimmt einfacher. also hab ich alles in einem topf gemacht und die nudeln nicht separat gekocht. warum auch? soll doch imme rbeides köcheln, die nudeln und die sauce. und die stärke die die nudeln in die sauce abgeben führt so zu einer wunderbaren cremigkeit.

ein foto zu machen habe ich wie immer in letzter zeit vergessen, also hier ein bild das nichts anderes als den alt-text des bildes zeigt — zum selbst vorstellen.

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## makkaroni pomodoro
 

statt die nudeln und die sosse separat zu kochen, kommt hier alles in einen topf und ergibt dadurch auch eine besonders sähmige to­ma­ten­sos­se und tomatige pasta.
 

![makkaroni pomodoro](https://wirres.net/media/pages/articles/makkaroni-pomodoro/03a42d3296-1754397761/makkaroni-640x.jpg)

 

## zutaten
 
- 500 g nudeln (makkaroni)
- 1 zwiebel
- 1-5 zehen knoblauch
- 2 dosen tomaten
- 2 EL tomatenmark
- 2 TL honig oder Zucker
- 1 EL sambal oelek oder andere chilipaste/sauce
- 1 bund frühlingszwiebel
- 2 packungen mozzarella
- salz / pfeffer
 

## zubereitung
 
1. zwiebeln würfeln und in öl sanft andünsten, etwas später den knoblauch hin­zu­fü­gen und mit­düns­ten lassen.
2. to­ma­ten­mark, chi­li­pas­te und honig hin­zu­fü­gen und kurz mit andünsten.
3. mit den do­sen­to­ma­ten ablöschen. wenn es ganze tomaten sind vorher die tomaten zer­drü­cken oder mit dem stabmixer passieren. eine der dosen zur hälfte mit wasser füllen (100 ml) und mit in den topf geben. später nach bedarf mehr wasser hin­zu­fü­gen. mit ca. 1 TL salz salzen.
4. pasta hin­zu­fü­gen, gut einrühren, aufkochen und je nach dem was auf der packung als garzeit steht, min­des­tens so lange köcheln lassen. immer wieder umrühren und ge­ge­be­nen­falls wasser hin­zu­fü­gen. keine sorge wenn die sauce zu dünn wirkt, die nudeln nehmen sehr viel wasser auf und beim köcheln ver­duns­tet einiges. ich habe den makkaroni nach und nach ca. 250 ml wasser hin­zu­ge­fügt.
5. nach der an­ge­ge­be­nen garzeit die nudeln probieren. bei mir brauchen die nudel grund­sätz­lich 2-3 minuten länger als auf der packung angegeben, in der tomaten-sauce haben sie nochmal 5 minuten länger gebraucht.
6. fast fertig. topf vom herd nehmen und den mozarella würfeln oder zer­reis­sen und unter die warmen nudel mischen, so dass er ein bisschen an­schmilzt.
7. servieren und mit früh­lings­zwie­bel­rin­gen und parmesan de­ko­rie­ren, ge­ge­be­nen­falls mehr schärfe, salz und pfeffer.