was wenn die größte erfindung der menschheit nicht generative AI ist, sondern kontrollierte fermentation — dachte ich eben als ich die 4 gramm hefe die brötchen formen liess und selbst angesetzten, selbst carbonisierten kombucha trank.
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werbung wirkt. gravitation auch.
und backtag fertig.
(müslistangen, pan de cristal und schwarzbrot)
gestern gab’s selbst gemachte nudel mit rote beete pesto und rote beete salat mit kräutern. rote beete galore.
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imbiss-essen selbst gemacht.
köstliche kalorienbombe. für schwäbische verhältnisse hatten die kässpätzle sicher etwas viel sosse, war aber egal, weil lecker. spätzle selbst schaben hat sich auch gelohnt, fest und fluffig zugleich.
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lecker hochzeit
am wochenende waren wir auf einer sehr schönen und leckeren hochzeit. das war ziemlich anstrengend für frida, weil viel kinder tohuwabohu und menschen und …
bin sehr zufrieden wie das schwarzbrot mit sonnenblumenkernen geworden ist. sowohl locker als auch fest, duftig, saftig und trotz groben schrots, und ganzen roggenkörnern sehr schön weich.
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hatte zum frühstück appetit auf nudeln, also aus hartweizen, wasser und salz nudeln gemacht und aus knoblauch, basilikum, mandeln, tomaten und parmesan ein …
neues tacheles ding. bin wenig beeindruckt. frida fand es auch langweilig.
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am wochenende, als das kind da war, hab ich die mit 30% (weizen) vollkornanteil gemacht, jetzt isses 100% vollkornweizenanteil (und ein bisschen roggenmehrl). trotzdem innen unfassbar fluffig, eine charge, so wie ich es mag aussen eher weich und eine charge, wie es die beifahrerin mag, eher knusprig. nach dem plötzblog („Weizenvollkornbrötchen (mit heller …
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ups.
wenn ich gewusst hätte, dass das mit kaisers natron geht, hätte ich schon viel früher mit laugengebäck angefangen.
wenn ich frida so sehe, will ich mich auch gleich wieder hinlegen.
mit nem pizzaofen wäre sie besser geworden, aber auch aus unseren ofen, der grad mal 210 grad schafft, war sie super.
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über pfingsten eine kuckucksuhr gebaut. fast fertig, bevor das zifferblatt der funkuhr dran kommt, muss die beifahrerin das ding noch bemalen (statt beschnitzen, wie im schwarzwald).
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müslistangen nach dem plötzblog. extrem lecker, auch oder gerade ohne alles.
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dit is berlin
von 4 bis 6 gebacken um 5 wollte frida auch noch kurz raus um gras zu fressen und zu kacken. nochmal bis halb acht geschlafen, dann mit frida ne runde durch mitte. danach das beste: frisches brot zum frühstück (um zehn).
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produktiver tag heute, zwei fluffige, sehr feinporige toastbrote, zwei roggenvollkornbrote, aus den eier resten baisier und fürs abendessen dürums zum einrollen des abendessens.
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raugaj