gurkensalat

gurkensalat von tim mälzers oma

der gurkensalat schmeckt am besten mit gurken vom markt. discounter-gurken gehen auch, sind aber sehr viel weniger knackig und etwas wässriger. wichtig ist natürlich auch möglichst frischen dill zu nehmen — nicht nur die spitzen, auch ein paar stengel auf denen man rumbeissen kann. das beste: der salat schmeckt auch nach dem fünfzigsten mal sensationell lecker.

zutaten

• 2 gurken
• 1 zwiebel oder (besser) 2 schalotten
• 0,5 bund dill
• 2 esslöffel weisser weinessig
• 5 esslöffel sahne
• salz, pfeffer, zucker

zubereitung

1. die gurken in dünne scheiben schneiden und mit salz, pfeffer und dem zucker bestreuen und 10 minuten stehen lassen.

2. das gurkenwasser abgiessen (ix trink das immer weg).

3. zwiebel und dill fein schneiden und hinzugeben.

4. zwei esslöffel essig hinzugeben und gut verrühren.

5. 5 esslöffel sahne hinzugeben, nochmal verrühren.