knuspriger brokkoli mit würziger erdnuss sosse

knuspriger brokkoli mit würziger erdnuss sosse

geht schnell, befriedigt sehr und schmeckt vor allem der beifahrerin. geht gut mit reis zusammen.

zutaten

• 1-2 Köpfe Brokkoli
• 2 El Öl
• 2 EL Erdnussbutter
• 1 EL Crispy Chili Öl
• 1 TL Honig
• 1 EL helle Sojasauce

zubereitung

1. Ofen auf 200 Grad vorheizen, oder eine große Pfanne vorheizen. Vorm Kochen setze ich so um die 200 g Reis im Reiskocher an. Wenn der Reis fertig ist, ist auch der Brokoli fertig.

2. Den Brokkoli in kleine Röschen zerpflücken, den Strunk gut schälen und alle harten Stückchen entfernen und ich lange dünne Streifen schneiden.

3. Die Brokkoliröschen in eine Pfanne oder feuerfeste Form geben, Öl drübersprenkeln, etwas salzen und vermengen.
   Ich brate die Brokkoliröschen gerne in der Pfanne scharf an und lasse sie dann zugedeckt bei niedriger Hitze solange schmoren und rösten bis der Reis fertig ist.
   Alternativ für 20-25 Minuten in den Ofen schieben.
   Am Ende sollte der Brokkoli Knusprig und etwas angebräunt sein.

4. Für die Sosse die Erdnussbutter, Chili-Öl, Honig und Sojasosse vermengen, gegebenenfalls mit etwas Wasser verdünnen. Ich finde es am besten wenn die Sosse leicht zähflüssig ist, nicht zu fest und nicht zu flüssig.

5. Ich vermenge die Sosse noch in der Pfanne mit dem Brokoli, aber man kann sie auch zum servieren über den Brokoli träufeln.