das lievito madre „alltagsbrot“ der @lievito.mamma hatte ordentlich ofentrieb aber auch ganz eigene vorstellungen wo dieser trieb nötig ist.
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meta mülltonne
frida ist schon auch ne poserin.
das beste an selbstgebackenem brot ist selbstgebackenes brot zu essen.
bin sehr zufrieden mit den bagels, aber dass die sich teilweise wie schliessmuskeln verhalten überrascht mich.
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don‘t shit where you eat, sofa ist aber ok i guess.
nachdem der erste versuch in die hose gegangen ist, ist der zweite versuch einen panettone mit lievito madre zu bauen zumindest im ansatz gelungen. schmeckt super, obwohl ich alle aromen (ausser orangeat und sultaninen) weggelassen habe. es fehen halt nochmal mindestens 30% trieb, auch wenn die grundfluffigkeit und struktur schon da ist. #lievitomadre #k …
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resteverwertung vom hefemutter füttern; lievito madre roggen-mischbrötchen #keinehefe
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frida muss wenn sie vom nachmittags spaziergang zurück kommt manchmal aufs essen warten. fürs hundeessen ist die beifahrerin zuständig, die hat den hund aber aus …
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mein erstes brot mit selbstgezogener hefemutter (lievito madre) nach rezepten aus dem @brotmagazin
die triebkraft des „fest geführten weizensauerteigs“ (wie lutz geißler sagen würde) war enorm (keine hefe!), ist aber über die nächsten wochen sicher noch ausbaufähig. nächster stop panettone mit lievito madre.
ciabatta nach dem plötzblog. bin immer wieder erstaunt mit welchen mit minimalen mengen hefe man so nen trieb schafft.
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selbstgemachte pommes, vegane bratwurst, werder curry ketchup.
gestern früh beim gassi gehen.
gassirunde
ich find diese schnellen, weichen und saftigen lebkuchen grossartig, die beifahrerin leider (oder zum glück?) nicht.
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mittlerweile hab ich so viel routine beim kosakenbrotbacken, dass es sich quasi alleine backt.
sehr erfreulich wenn das backergebnis aussieht wie im plötzblog.
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die veganen burger patties von „garden gourmet“ waren super. leider später gemerkt, dass die von nestle sind. müssen wir demnächst dann wohl, wie die buns, selbst machen.
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wir sitzen vor einem plattenbau beim frankfurter tor in der sonne. irgendwann kommt einer dieser grimmigen ost-rentner aus der tür und sagt: „isch wünsch eusch …
eigentlich würde frida jetzt gerne ihre abendrunde drehen. wir müssen aber warten. albern, aber ich bin sehr stolz das sie so geduldig und entspannt sein kann.
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heute nacht beim teigmachen die hefe vergessen. der sauerteig hat es aber auch ohne die 5 gramm hefe aus dem rezept gerissen.
geht auch: morgens einfach im dunkeln spazieren gehen.
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sachen die frida und ich in den letzten tagen gesehen haben.
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