mein erstes brot mit selbstgezogener hefemutter (lievito madre) nach rezepten aus dem @brotmagazin
die triebkraft des „fest geführten weizensauerteigs“ (wie lutz geißler sagen würde) war enorm (keine hefe!), ist aber über die nächsten wochen sicher noch ausbaufähig. nächster stop panettone mit lievito madre.