beilage zu: ges­tern wie­der nu­deln aus hart­wei­zen­mehl und we­nig was­ser ge­macht. er­schüt­ternd wie le­cker das ist.

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• __clement @__clement @instagram.com
  Rezept? Hatte heute Nudeln aus 150g Mehl und einem Ei. Teig kneten und mit einer Schere ✂️ kleinen Streifen in kochendes Salzwasser schnippeln. Danach kurz in Butter schwenken, bisschen Knoblauch, Olivenöl, Parmesan. Ein Gedicht.
• diplix @diplix @instagram.com
  @__clement 350 g Hartweizengrieß,
  160 ml Wasser
  1 Tl Salz
  1 Tl Olivenöl
  was wirkliches ch wenig wasser ist und 15 minuten kräften handkarren mit anschließend 30 minuten teigruhe erforderte. dann dünn aund lang usrollen, falten und mit dem messer geschnitten.
• __clement @__clement @instagram.com
  @diplix Danke. Wird probiert.
• ichheissehenrik @ichheissehenrik @instagram.com
  @diplix Hartweizengrieß, rpt. -grieß, nicht -mehl? Also Körnung > 0,3 mm aber < 1 mm? Ich meine, man will es ja präzise haben.
• diplix @diplix @instagram.com
  @ichheissehenrik semola, aber das ist schon ziemlich grießig, aber natürlich auch mehlig.
• diplix @diplix @instagram.com
  @ichheissehenrik wobei im rezept auch hartweizengriess steht. google sagt die italiener machen da eh nicht so nen großen unterschied.
• koltack @koltack @instagram.com
  Hab ich diese Woche probiert. Der Teig fühlte sich total interessant an. Und die Nudeln waren wirklich lecker!