archiv: 2024/01 ×

mein ers­ter selbst­ge­mach­ter blät­ter­teig.

mat­jes von lidl, bröt­chen nach plötz­blog, re­mou­la­de und mayo nach chef­koch.

biss­chen blass, aber au­ßen knusp­rig und in­nen weich. und „no sog­gy bot­tom“!

also eine ein­rei­chung zur #rp24 hab ich ge­macht.

nach ein paar ta­gen rei­fe lässt sich das schwarz­brot auf­schnei­den. bin im­mer wie­der be­geis­tert wie aus ei­ner pam­pe aus rog­gen­kör­nern, -schrot und -mehl so was but­ter­wei­ches, le­cke­res …

fünf kilo brot ges­tern ge­ba­cken.

im­mer wie­der span­nend was bei der tar­te ta­tin am ende raus­kommt. bin sehr zu­frie­den mit der ka­ra­mel­li­sie­rung dies­mal.