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zerdrückte alte kartoffeln, ohne kapernbeeren, ohne rosa pfeffer — aber mit geröstetem knoblauch

felix schwenzel in rezepte

als ich heute abend ottolenghis nopi durchgeblättert habe, blieb ich an diesem rezept hängen: zerdrückte neue kartoffeln mit kapernbeeren, rosa pfeffer und geröstetem knoblauch. ich blieb wegen des gerösteten knoblauch hängen; eine ganze knolle, in 75 mililiter olivenöl, mit …

kelek-tomaten-feta-salat

felix schwenzel in gekocht

gestern bei bolu (türkischer gemüsehändler im wedding) wieder mal keleks gekauft. keleks sind unreif geernte zuckermelonen die man wie gurken essen kann. die wikipedia sagt dazu: Unreif geerntete Zuckermelonen, etwa faustgroß und dunkelgrün, werden in …

graupenrisotto mit feta

felix schwenzel in bilder

graupenrisotto in fertig. sieht unappetitlich aus, war aber ganz lecker. #abendessen #ottolenghi 200 gramm perlgraupen 30 gramm butter 2 kleine stangen sellerie 2 kleine paprikaschoten in 5 millimeter grosse würfel geschnitten 2 kleine schalotten 1 zwiebel, fein gewürfelt 4 6 …

kartoffelschalen und kartoffelfrikadellen

felix schwenzel

man sagt ja, mit käse überbacken schmecke alles besser. "Heute gibt es ROSENKOHL!" "Du weißt, ich HASSE ROSENKOHL!" "Mit KÄSE überbacken." Sie weiß, wie man mich rumkriegt... kroschfönig ( @KroschFoenig)  …

umami kartoffelgratin

felix schwenzel

manchmal schickt mir die beifahrein einfach links zu rezepten und sagt: „koch das mal“. das „hasselbacken hotel and restaurant“ in stockholm hat wohl diese art kartoffeln als „trademark dish“, sagt jotam ottolenghi. der hat das rezept …

rosenkohl-risotto nach ottolenghi

felix schwenzel in rezepte

das risotto habe ich heute zum zweiten mal gemacht. es war schon beim ersten mal ganz lecker, aber mit anlauf, beim zweiten mal wird’s dann oft besser. die geschmacksmischung ist ziemlich wild, aber ziemlich angenehm. wird auch, wie alles frittierte, von 17 und 18 jährigen …