don‘t shit where you eat, sofa ist aber ok i guess.
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nachdem der erste versuch in die hose gegangen ist, ist der zweite versuch einen panettone mit lievito madre zu bauen zumindest im ansatz gelungen. schmeckt super, obwohl ich alle aromen (ausser orangeat und sultaninen) weggelassen habe. es fehen halt nochmal mindestens 30% …
resteverwertung vom hefemutter füttern; lievito madre roggen-mischbrötchen #keinehefe
frida muss wenn sie vom nachmittags spaziergang zurück kommt manchmal aufs essen warten. fürs hundeessen ist die beifahrerin zuständig, die hat den hund aber aus ihrem zimmer geschmissen, weil sie während ihrer läufigkeit ständig unsinn im sinn hat. also legt sich frida bei mir …
mein erstes brot mit selbstgezogener hefemutter (lievito madre) nach rezepten aus dem @brotmagazin die triebkraft des „fest geführten weizensauerteigs“ (wie lutz geißler sagen würde) war enorm (keine hefe!), ist aber über die nächsten wochen sicher noch ausbaufähig. nächster …
schön hier
ciabatta nach dem plötzblog. bin immer wieder erstaunt mit welchen mit minimalen mengen hefe man so nen trieb schafft.
selbstgemachte pommes, vegane bratwurst, werder curry ketchup.
gestern früh beim gassi gehen.
gassirunde
ich find diese schnellen, weichen und saftigen lebkuchen grossartig, die beifahrerin leider (oder zum glück?) nicht.
mittlerweile hab ich so viel routine beim kosakenbrotbacken, dass es sich quasi alleine backt.
sehr erfreulich wenn das backergebnis aussieht wie im plötzblog.
die veganen burger patties von „garden gourmet“ waren super. leider später gemerkt, dass die von nestle sind. müssen wir demnächst dann wohl, wie die buns, selbst machen.
morgen gibt’s hamburger
drei tage urlaub und ich gehe meiner lieblingsbeschäftigung nach: wie ein hund leben; morgens früh raus und das revier kontrollieren, danach erstmal wieder schlafen, dann die in der speisekammer vergrabenen, vorbereiteten vorräte langsam wegfressen und nochmal hinlegen. (beim …
wir sitzen vor einem plattenbau beim frankfurter tor in der sonne. irgendwann kommt einer dieser grimmigen ost-rentner aus der tür und sagt: „isch wünsch eusch beiden einen wunderschönen tag!“ zur verabschiedung trägt er mir noch auf gesund zu bleiben.
eigentlich würde frida jetzt gerne ihre abendrunde drehen. wir müssen aber warten. albern, aber ich bin sehr stolz das sie so geduldig und entspannt sein kann.
heute nacht beim teigmachen die hefe vergessen. der sauerteig hat es aber auch ohne die 5 gramm hefe aus dem rezept gerissen.
da geht man einmal ins büro zu fuss, was man da alles sieht.
geht auch: morgens einfach im dunkeln spazieren gehen.