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wie ge­malt. #auf­dem­weg­zurar­beit #bau­aka­de­mie #sor­ry­für­den­fi­ter

wie ge­malt. #auf­dem­weg­zurar­beit #bau­aka­de­mie #sor­ry­für­den­fi­ter

kann so blei­ben, von mir aus. #schloss­platz #schloss #ber­lin #dom #spree

kann so blei­ben, von mir aus. #schloss­platz #schloss #ber­lin #dom #hma #spree

ro­tes-rat­haus-pas­sa­gen, qua­si. #auf­dem­weg­zurar­beit

ro­tes-rat­haus-pas­sa­gen, qua­si. #auf­dem­weg­zurar­beit

vom po­di­um im be­ta­haus bei der #ne­ben­an

vom po­di­um im be­ta­haus bei der #ne­ben­an

ups! die gan­ze fahrt von ber­lin nach ham­burg auf @jan­boehm_'s ge­sicht ge­ses­sen.

ups! die gan­ze fahrt von ber­lin nach ham­burg auf @jan­boehm's ge­sicht ge­ses­sen.

re­la­tiv vol­les be­ta­haus bei der #ne­ben­an

re­la­tiv vol­les be­ta­haus bei der #ne­ben­an

das ga­b's ges­tern abend. das #sau­er­kraut ist nach stevan pauls sau­er­kraut­la­sa­gne aus der #green­box und irre le­cker. re­zept folgt. #re­zep­te #platz­hal­ter

das ga­b's ges­tern abend. das #sau­er­kraut ist nach stevan pauls tim mäl­zers sau­er­kraut­la­sa­gne aus der [-wer­be­link] green­box und irre le­cker. re­zept folgt.

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hier das sau­er­kraut­la­sa­gne-re­zept von „klei­ne­kü­che“, hier mei­ne va­ri­an­te:

• 1 packung sauerkraut (500 gramm)
• 120 gramm schalotten (ich nehm immer ne grosse zwiebel)
• 250 gramm sahne (ich nehm weniger, ca. 100 gramm)
• 30 gramm butter
• 200 ml portwein (ich nehm 150 ml weisswein und 50 ml mirin)
• 100 ml apfelsaft (ich nehm meisten 3 esslöffel apfelmuss mit 100 ml wasser)
• 250 ml gemüsebrühe (wasser tuts auch)
• 2 esslöffel honig
• 1 esslöffel weizenmehl
• Kümmel (ich mag keinen kümmel und nehm gemahlenen kreuzkümmel)
• 2-3 lorbeerblätter

zu­erst soll man den sau­er­kraut­saft aus dem sau­er­kraut drü­cken und das sau­er­kraut dann mit der but­ter und den in fei­ne rin­ge ge­schnit­te­nen zwie­beln (oder scha­lot­ten) 5 mi­nu­ten tro­cken an­bra­ten bis das kraut ein biss­chen bräunt. dann mit ho­nig und salz noch­mal ein paar mi­nu­ten wei­ter­bra­ten.

das fol­gen­de ist dann im­mer das glei­che; flüs­sig­keit hin­zu­fü­gen und so lan­ge ko­chen bis al­les ver­dampft ist und (hof­fent­lich) der ge­schmack ins sau­er­kraut ge­zo­gen ist:

• zuerst den portwein, bzw. die weisswein-mirin-mischung
• dann den sauerkrautsaft
• apfelsaft (oder wasser-mus-mischung)

wenn am ende der ap­fel­saft ver­kocht ist und das kraut wie­der trock­net, kommt die mi­schung aus der ge­mü­se­brü­he, sah­ne und mehl dazu. tim mäl­zer emp­fiehlt die mi­schung ein­mal kräf­tig durch­zu­pü­rie­ren und vor al­lem kal­te ge­mü­se­brü­he (aka was­ser) zu neh­men. die was­ser-mehl-sah­ne-mi­schung lass ich dann auch noch­mal kö­cheln, bis al­les schön schwab­be­lig ist.

speck passt da auch ganz gut zu, den kann man klein­ge­wür­felt am an­fang zum tro­cke­nen kraut und den zwie­beln ge­ben und dann wahr­schein­lich auch die but­ter weg­las­sen.

er­staun­lich: die mon­tie­ren be­reits die pe­nis­spit­ze am neu­en #schloss. #pe­nis #auf­dem­weg­zurar­beit #schloss­platz #stahl­kon­struk­ti­on

er­staun­lich: die mon­tie­ren be­reits die pe­nis­spit­ze am neu­en #schloss. #pe­nis #auf­dem­weg­zurar­beit #schloss­platz #stahl­kon­struk­ti­on

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zur schloss­fas­sa­de und dem rück­wärts­ge­wand­ten kon­zep­tio­nel­len irr­sinn des schlos­ses habe ich vor ei­nem jahr mal was ge­schrie­ben.

lie­ber ber­li­ner, stimmt das? ist kon­tex ein be­griff? #auf­dem­weg­zurar­beit

lie­ber ber­li­ner, stimmt das? ist kon­tex ein be­griff? #auf­dem­weg­zurar­beit

sagt was ihr wollt, ix find das ding supa. #sel­fie­stan­ge

sagt was ihr wollt, ix find das ding supa. #sel­fie­stan­ge

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ich habe kei­ne ver­gleichs­wer­te, aber von dem was ich bis­her sah kann ich die emp­feh­len: [-wer­be­link] Tao­Tro­nics Blue­tooth Sel­fie­stan­ge

„Wir dich­ten al­les — au­ßer Ver­se!“
geht mir ähn­lich.