re­la­tiv vol­les be­ta­haus bei der #ne­ben­an

(vor­trag ist auch schon fer­tig.)

das ga­b's ges­tern abend. das #sau­er­kraut ist nach stevan pauls tim mäl­zers sau­er­kraut­la­sa­gne aus der [-wer­be­link] green­box und irre le­cker. re­zept folgt.

hier das sau­er­kraut­la­sa­gne-re­zept von „klei­ne­kü­che“, hier mei­ne va­ri­an­te:

• 1 pa­ckung sau­er­kraut (500 gramm)
• 120 gramm scha­lot­ten (ich nehm im­mer ne gros­se zwie­bel)
• 250 gramm sah­ne (ich nehm we­ni­ger, ca. 100 gramm)
• 30 gramm but­ter
• 200 ml port­wein (ich nehm 150 ml weiss­wein und 50 ml mi­rin)
• 100 ml ap­fel­saft (ich nehm meis­ten 3 ess­löf­fel ap­fel­muss mit 100 ml was­ser)
• 250 ml ge­mü­se­brü­he (was­ser tuts auch)
• 2 ess­löf­fel ho­nig
• 1 ess­löf­fel wei­zen­mehl
• Küm­mel (ich mag kei­nen küm­mel und nehm ge­mah­le­nen kreuz­küm­mel)
• 2-3 lor­beer­blät­ter

zu­erst soll man den sau­er­kraut­saft aus dem sau­er­kraut drü­cken und das sau­er­kraut dann mit der but­ter und den in fei­ne rin­ge ge­schnit­te­nen zwie­beln (oder scha­lot­ten) 5 mi­nu­ten tro­cken an­bra­ten bis das kraut ein biss­chen bräunt. dann mit ho­nig und salz noch­mal ein paar mi­nu­ten wei­ter­bra­ten.

das fol­gen­de ist dann im­mer das glei­che; flüs­sig­keit hin­zu­fü­gen und so lan­ge ko­chen bis al­les ver­dampft ist und (hof­fent­lich) der ge­schmack ins sau­er­kraut ge­zo­gen ist:

• zu­erst den port­wein, bzw. die weiss­wein-mi­rin-mi­schung
• dann den sau­er­kraut­saft
• ap­fel­saft (oder was­ser-mus-mi­schung)

wenn am ende der ap­fel­saft ver­kocht ist und das kraut wie­der trock­net, kommt die mi­schung aus der ge­mü­se­brü­he, sah­ne und mehl dazu. tim mäl­zer emp­fiehlt die mi­schung ein­mal kräf­tig durch­zu­pü­rie­ren und vor al­lem kal­te ge­mü­se­brü­he (aka was­ser) zu neh­men. die was­ser-mehl-sah­ne-mi­schung lass ich dann auch noch­mal kö­cheln, bis al­les schön schwab­be­lig ist.

speck passt da auch ganz gut zu, den kann man klein­ge­wür­felt am an­fang zum tro­cke­nen kraut und den zwie­beln ge­ben und dann wahr­schein­lich auch die but­ter weg­las­sen.

er­staun­lich: die mon­tie­ren be­reits die pe­nis­spit­ze am neu­en #schloss. #pe­nis #auf­dem­weg­zurar­beit #schloss­platz #stahl­kon­struk­ti­on

zur schloss­fas­sa­de und dem rück­wärts­ge­wand­ten kon­zep­tio­nel­len irr­sinn des schlos­ses habe ich vor ei­nem jahr mal was ge­schrie­ben.

mal was ganz an­de­res. ich hab jetzt ein paar mal vi­de­os auf wir­res.net mit nem na­ti­ven html5-vi­deo-at­tri­but ein­ge­bun­den. für vi­de­os die nicht loo­pen und au­to­play­en sol­len, nehm ich das me­dia­ele­ment­js, dass re­la­tiv zu­rück­hal­tend be­dien­ele­men­te und ei­nen flash-fall­back lie­fert. aber die loo­pen­den und au­to­ma­tisch ab­spie­len­den vi­de­os bin­de ich jetzt im­mer na­tiv ein (auch weil das me­dia­ele­ment nach je­dem loop ein buf­fe­ring-sym­bol an­zeigt). das scheint bis­her nie­man­den ge­stört zu ha­ben und scheint pri­ma zu funk­tio­nie­ren (bei­spiel).

je­den­falls fra­ge ich mich: war­um wird das na­ti­ve html5-vi­deo-ding so we­nig ge­nutzt, ob­wohl es doch von fast al­len brow­sern un­ter­stützt wird. ist das co­dec-ge­döns im­mer noch so kom­pli­ziert oder kann mitt­ler­wei­le fast je­der das .mp4-co­dec ab­spie­len?

lie­ber ber­li­ner, stimmt das? ist kon­tex ein be­griff? #auf­dem­weg­zurar­beit

sagt was ihr wollt, ix find das ding supa. #sel­fie­stan­ge

ich habe kei­ne ver­gleichs­wer­te, aber von dem was ich bis­her sah kann ich die emp­feh­len: [-wer­be­link] Tao­Tro­nics Blue­tooth Sel­fie­stan­ge

geht mir ähn­lich.

das hat die bei­fah­re­rin für @klark65 und @le­al­a­ce­bol­la ge­macht. #net­flix­par­ty­ber­lin /cc @das­nuf

#net­flix­par­ty­ber­lin

toll, so ne #sel­fie­stan­ge #net­flix­par­ty­ber­lin #daryl­h­an­nah

@la­ver­ne­cox #net­flix­par­ty­ber­lin

fo­tos! #net­flix­par­ty­ber­lin

#oitnb #net­flix­par­ty­ber­lin

foto! #net­flix­par­ty­ber­lin

pro­mi­sich­tun­gen #net­flix­par­ty­ber­lin #oitnb

ach so ist der #hash­tag (oder das?) #net­flix­ber­lin­par­ty #net­flix­par­ty­ber­lin #hash­tag­kon­fu­si­on

es­sen #net­flix­ber­lin­par­ty #net­flix­par­ty­ber­lin #hash­tag­kon­fu­si­on

#net­flix­ber­lin­par­ty #net­flix­par­ty­ber­lin #hash­tag­kon­fu­si­on

tol­le par­ty #net­flix­ber­lin­par­ty

soll gut sein. hab ix also ge­kauft. #saga #co­mics