kategorie: bilder ×

re­la­tiv vol­les be­ta­haus bei der #ne­ben­an

das ga­b's ges­tern abend. das #sau­er­kraut ist nach stevan pauls tim mäl­zers sau­er­kraut­la­sa­gne aus der [-wer­be­link] green­box und irre le­cker. re­zept folgt.

---

hier das sau­er­kraut­la­sa­gne-re­zept von „klei­ne­kü­che“, hier mei­ne va­ri­an­te:

• 1 pa­ckung sau­er­kraut (500 gramm)
• 120 gramm scha­lot­ten (ich nehm im­mer ne gros­se zwie­bel)
• 250 gramm sah­ne (ich nehm we­ni­ger, ca. 100 gramm)
• 30 gramm but­ter
• 200 ml port­wein (ich nehm 150 ml weiss­wein und 50 ml mi­rin)
• 100 ml ap­fel­saft (ich nehm meis­ten 3 ess­löf­fel ap­fel­muss mit 100 ml was­ser)
• 250 ml ge­mü­se­brü­he (was­ser tuts auch)
• 2 ess­löf­fel ho­nig
• 1 ess­löf­fel wei­zen­mehl
• Küm­mel (ich mag kei­nen küm­mel und nehm ge­mah­le­nen kreuz­küm­mel)
• 2-3 lor­beer­blät­ter

zu­erst soll man den sau­er­kraut­saft aus dem sau­er­kraut drü­cken und das sau­er­kraut dann mit der but­ter und den in fei­ne rin­ge ge­schnit­te­nen zwie­beln (oder scha­lot­ten) 5 mi­nu­ten tro­cken an­bra­ten bis das kraut ein biss­chen bräunt. dann mit ho­nig und salz noch­mal ein paar mi­nu­ten wei­ter­bra­ten.

das fol­gen­de ist dann im­mer das glei­che; flüs­sig­keit hin­zu­fü­gen und so lan­ge ko­chen bis al­les ver­dampft ist und (hof­fent­lich) der ge­schmack ins sau­er­kraut ge­zo­gen ist:

• zu­erst den port­wein, bzw. die weiss­wein-mi­rin-mi­schung
• dann den sau­er­kraut­saft
• ap­fel­saft (oder was­ser-mus-mi­schung)

wenn am ende der ap­fel­saft ver­kocht ist und das kraut wie­der trock­net, kommt die mi­schung aus der ge­mü­se­brü­he, sah­ne und mehl dazu. tim mäl­zer emp­fiehlt die mi­schung ein­mal kräf­tig durch­zu­pü­rie­ren und vor al­lem kal­te ge­mü­se­brü­he (aka was­ser) zu neh­men. die was­ser-mehl-sah­ne-mi­schung lass ich dann auch noch­mal kö­cheln, bis al­les schön schwab­be­lig ist.

speck passt da auch ganz gut zu, den kann man klein­ge­wür­felt am an­fang zum tro­cke­nen kraut und den zwie­beln ge­ben und dann wahr­schein­lich auch die but­ter weg­las­sen.

er­staun­lich: die mon­tie­ren be­reits die pe­nis­spit­ze am neu­en #schloss. #pe­nis #auf­dem­weg­zurar­beit #schloss­platz #stahl­kon­struk­ti­on

---

zur schloss­fas­sa­de und dem rück­wärts­ge­wand­ten kon­zep­tio­nel­len irr­sinn des schlos­ses habe ich vor ei­nem jahr mal was ge­schrie­ben.

lie­ber ber­li­ner, stimmt das? ist kon­tex ein be­griff? #auf­dem­weg­zurar­beit

sagt was ihr wollt, ix find das ding supa. #sel­fie­stan­ge

---

ich habe kei­ne ver­gleichs­wer­te, aber von dem was ich bis­her sah kann ich die emp­feh­len: [-wer­be­link] Tao­Tro­nics Blue­tooth Sel­fie­stan­ge

geht mir ähn­lich.

das hat die bei­fah­re­rin für @klark65 und @le­al­a­ce­bol­la ge­macht. #net­flix­par­ty­ber­lin /cc @das­nuf

#net­flix­par­ty­ber­lin

toll, so ne #sel­fie­stan­ge #net­flix­par­ty­ber­lin #daryl­h­an­nah

@la­ver­ne­cox #net­flix­par­ty­ber­lin

fo­tos! #net­flix­par­ty­ber­lin

#oitnb #net­flix­par­ty­ber­lin

foto! #net­flix­par­ty­ber­lin

pro­mi­sich­tun­gen #net­flix­par­ty­ber­lin #oitnb

ach so ist der #hash­tag (oder das?) #net­flix­ber­lin­par­ty #net­flix­par­ty­ber­lin #hash­tag­kon­fu­si­on

es­sen #net­flix­ber­lin­par­ty #net­flix­par­ty­ber­lin #hash­tag­kon­fu­si­on

#net­flix­ber­lin­par­ty #net­flix­par­ty­ber­lin #hash­tag­kon­fu­si­on

tol­le par­ty #net­flix­ber­lin­par­ty

soll gut sein. hab ix also ge­kauft. #saga #co­mics

sieht aus, als sei der palast der republik wieder da. #aufdemwegzurarbeit #spree #berlin #schloss

---

[nachtrag 02.06.2015]

hier, also da oben, stand zuerst ein bisschen kauderwelsch. ich hatte einen fehler in meinem micropub-endpunkt der zu falsch verschachtelten links geführt hat. das ist jetzt korrigiert. weil meine instagramme jetzt via ownyourgram.com auf wirres.net gepusht werden, wo sie dann optional zu facebook und twitter weiter gepusht werden, ist der kauderwelsch auch dort gelandet. auf facebook konnte ich es korrigieren, auf twitter nicht. sorry für die irritation.

kup­pel und ku­gel
#hma #t #ne­uess­chloss #schloss #fern­seh­turm #ber­lin #bau­stel­le #krä­ne