erb­sen und boh­nen sa­lat mit su­ri­mi

ei­ner von drei früh­stücks-sa­la­ten, die ich mir kürz­lich aus­ge­dacht habe. un­ten folgt das re­zept.

(lei­der ver­ges­se ich fast im­mer fo­tos von den sa­la­ten zu ma­chen, des­halb habe ich chatGPT ge­be­ten aus die­sem re­zeot fo­tos „re­ver­se zu en­gi­nee­ren“. beim chi­co­ree sa­lat mit sam­bal olek und ro­ter bete und dem chi­co­ree sa­lat mit sam­bal olek und ro­ter bete habe ich die fo­tos schon er­setzt, für die­sen sa­lat fehlt noch ein ech­tes foto. das foto hier im bei­trag ist also KI-ge­ne­riert.

erbsen und bohnen salat mit surimi

der salat ist dem spinat-salat ziemlich ähnlich (gleiches dressing), aber crunchier, wegen der bohnen.

zutaten

• 1 el erdnussbutter
• 2 el sojasauce
• 1 el sambal olek
• etwas heisses wasser
• 1-10 zehen knoblauch
• 150 g TK erbsen
• 150 g TK grüne brechbohnen
• 4-5 stangen surimi, frisch oder TK
• 0,5 paprika

zubereitung

1. einen esslöffel erd­nuss­but­ter, zwei esslöffel sojasauce, einen esslöffel sambal olek und etwas (1-2 EL) kochendes wasser zu einem leict flüssigen dressing verrühren.

2. viel knoblauch (1-10 zehen) in das dressing quetschen oder reiben, nochmal umrühren.

3. etwa 150 g TK erbsen und 150 g grüne brech­boh­nen (nochmal klein gebrochen) in einer schale mit kochendem wasser über­gies­sen und 4 minuten stehen lassen. danach aufsieben, ge­ge­be­nen­falls nochmal mit heissem wasser über­gie­sen und abtropfen lassen.

4. eine halbe paprika in schmale streifen und dann kleine, feine würfel schneiden.

5. 4-5 kleine stangen TK surimi (gibt’s beim asia-laden) mit kochendem wasser über­gies­sen und 4 minuten stehen lassen, danach in 1 cm lange stückchen schnieden lassen. geht natürlich auch mit surimi aus dem kühlregal oder mit anderem protein-gedöns.

6. alles ver­mi­schen, fertig.

nährwerte

• gesamt kalorienzahl (geschätzt mit chatGPT): ~450 kcal