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in der tief­kühl­tru­he war ne­ben mei­nem selbst­ge­ba­cke­nen toast­brot auch noch ne schei­be (vom bä­cker) ge­kauf­tes toast­brot. ich muss zu­ge­ben, le­cker wa­ren bei­de, aber die fluf­fig­keit, der duft und feuch­te von mei­nem wa­ren dann doch be­frie­di­gen­der.

im­mer­hin kann ich jetzt hier mit ner te­le­fon app pos­ten, zum bei­spiel die­ses weiss­brot, das ich heu­te ge­ba­cken habe und wirk­lich fluf­fig ge­wor­den ist.

auch wenn das plötz­blog jetzt ne ste­ady-pay­wall hat, hier der link zum re­zept:

Toast mit Rog­gen­sauer­teig

die­ses toast­brot mit rog­gen­sauer­teig und rog­gen po­lish scheint so fluf­fig, dass es mich beim raus­ho­len an­ge­f­lufft hat.

zu­sam­men mit fri­da ne schö­ne mor­gen­zeich­nung ge­macht.

mein over­lord sag­te mir, ich sol­le das mal pos­ten.

vor os­tern noch ein ar­beits­tag, den ich bei mei­nen el­tern im rhein­land ver­brin­gen. in­ter­net und ho­me­of­fice sei dank. sass zum dai­ly im zim­mer mei­ner mut­ter ne­ben die­sem bild. schö­ne er­in­ne­rung, das wa­ren noch zei­ten in den 80ern.

die elek­tro­nik hab ich aus­ge­wei­det und mit ei­nem esp ge­tauscht. die mo­to­ren kann ich jetzt fern­steu­ern, so­bald die tei­le (mi­kro­fon, au­dio ver­stär­ker, mo­der­ner esp32) aus chi­na kom­men kann man dann auch mit dem fisch re­den und viel­leicht singt er dann auch wie­der.

manch­mal wünsch ich mir mei­ne frau zu sein. dann könnt ich mor­gens zu frisch­ge­ba­cke­nen bröt­chen auf­ste­hen ohne sie selbst ba­cken zu müs­sen.

letz­ten mon­tag in den reh­ber­gen ist uns ein bus­sard ge­folgt, i think.

ja­pa­ni­scher kä­se­ku­chen nach spie­gel on­line. sehr fluf­fig.

mein ers­ter selbst­ge­mach­ter blät­ter­teig.

mat­jes von lidl, bröt­chen nach plötz­blog, re­mou­la­de und mayo nach chef­koch.

biss­chen blass, aber au­ßen knusp­rig und in­nen weich. und „no sog­gy bot­tom“!

also eine ein­rei­chung zur #rp24 hab ich ge­macht.

nach ein paar ta­gen rei­fe lässt sich das schwarz­brot auf­schnei­den. bin im­mer wie­der be­geis­tert wie aus ei­ner pam­pe aus rog­gen­kör­nern, -schrot und -mehl so was but­ter­wei­ches, le­cke­res ent­steht.

fünf kilo brot ges­tern ge­ba­cken.

im­mer wie­der span­nend was bei der tar­te ta­tin am ende raus­kommt. bin sehr zu­frie­den mit der ka­ra­mel­li­sie­rung dies­mal.

heu­te sal­zi­ge ber­li­ner/pfann­ku­chen, bzw. „PAM­PUSCH­KI“. dazu ober­al­ber­ne(r) dop­pel­we­cken. die PAM­PUSCH­KI wa­ren schon zur mit­tags­zeit fast weg.

wie­der zu­hau­se und fri­da meint sie kann noch­mal die sau ein biss­chen raus­las­sen. am deich sind wir ger­ne vor und nach dem son­nen auf- und un­ter­gang spa­zie­ren ge­we­sen. war dank des mon­des aber auch fast im­mer tag­hell. so auch heu­te, herr­lich ru­hig, nur we­nig leu­ten be­geg­net.

mor­gen­spa­zier­gang am deich.

frisch schme­cken die selbst ge­mach­ten nu­deln nach 3 mi­nu­ten ko­chen per­fekt. wenn sie ein paar stun­den trock­nen, muss man sie er­staun­li­cher­wei­se 6-8 mi­nu­ten ko­chen. lear­ning by che­wing.