warmer bohnensalat mit tomaten
schnelles und leckeres rezept, hier gefunden.
Warmer Bohnensalat mit Tomaten
funktioniert auch wunderbar mit TK bohnen.
zutaten
- 600 g grüne Bohnen
- 2 Zwiebeln
- 80 g Schinken (gewürfeltt)
- 1 Bund Petersilie , glatte
- 4 EL Öl
- 4 EL Essig (Weißweinessig)
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Honig
- 250 g Kirschtomate(n)
zubereitung
Die Bohnen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser etwa 10-15 Minuten garen. TK Bohnen nur 5 Minuten weiterblanchieren. Auf einem Sieb abtropfen lassen.
Zwiebeln fein würfeln, die Petersilie hacken oder weglassen. Den Schinken im Öl auslassen, die Zwiebeln kurz mitdünsten, dann mit dem Essig und ein wenig Wasser ablöschen, den Honig einrühren. Die Bohnen und die gehackte Petersilie zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, gut mischen und etwa 1 Stunde marinieren lassen.
Die Kirschtomaten halbieren und zu den Bohnen geben. Gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.