was­ser­me­lo­nen­sa­lat nach ot­to­lenghi

das ist ein sehr dankbarer und einfacher salat aus ot­to­lenghis nopi. man kann einfach alle zutaten zu­sa­men­schmeis­sen und verrühren oder die melone auf einem teller oder einer schale drap­pie­ren und mit dem dressing dressen und dem feta bestreuen. genauso kann man beliebige zutaten weglassen. mehr geht auch immer, ich glaubhe wir nehmen immer min­des­tens 250 g feta.

schmeckt immer.

wir haben heute den basilikum weg­ge­las­sen und statt einer chili, sambal olek genommen. kräuter hatten heute „nur“ minze, ge­trock­ne­ten thymian und rosmarin. auf die ein­ge­leg­ten zitronen aus dem ara­bi­schen su­per­markt (oder mit etwas vorlauf selbst­ge­macht). möchten wir al­ler­dings ungern ver­zich­ten.

zutaten

• 1 kleine wassermelone
• 50 ml olivenöl
• 1 mittelgroße rote chilischote (in dünne ringe geschnitten) oder 1 el sambal olek
• 1 kleine knoblauchzehe (oder mehr)
• 3 thymianzweige (oder getrockneter thymian)
• 1 rosmarinzweig (oder getrocknet)
• 25 g eingelegte zitronen
• 25 schwarze Kalamaza-Oliven (100g)
• grobes meersalz und schwarzer pfeffer
• 100 g feta
• 10 g basilikumblätter
• 10 g minzblätter

zubereitung

1. was­ser­me­lo­ne schälen und in würfel schneiden und in schalen oder teller verteilen.

2. aus den rest­li­chen zutaten, ausser dem feta, ein dressing rühren.
   knoblauch quetschen, ein­ge­leg­te zitronen in feine streifen doer wür­fel­chen schneiden, oliven auch klein­schnei­den, frische kräuter sehr fein schneiden, ge­trock­ne­te kräuter ein bisschen verreiben.

3. dressing auf den me­lo­nen­stü­cken verteilen, feta darüber krümeln oder vorher in würfel schneiden und dann über der melone verteilen.

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hier und hier hat­te ich den sa­lat schon­mal ge­pos­tet. aber ehr­lich­ge­sagt tun die al­ten fo­tos dem sa­lat et­was un­recht.